बिरयानी को चिकन के साथ कई तरह से बनाया जाता है लेकिन वेजिटेरियन लोगों के लिए आज हम बताने जा रहे हैं मखनी पनीर बिरयानी रेसिपी। जिसे खाने पर आपको पनीर और काजू का क्रीमी स्वाद आएगा। चावल को पनीर और काजू के पेस्ट के साथ कई मासले डालकर पकाया जाता है। मखनी पनीर बिरयानी बेहद ही स्वादिष्ट डिश है। यह एक लाजवाब राइस रेसिपी है जिसे आप अगली डिनर पार्टी के मेन्यू में शामिल कर सकते हैं। यकीन मानिए एक बार इसे टेस्ट करने के बाद हर कोई इसे दोबारा खाना चाहेगा।
मखनी पनीर बिरयानी की सामग्री
250 ग्राम पनीर के पीस (चकोर कटे हुए)
3 टेबल स्पून घी
2 टेबल स्पून साबुत मसालें
1 बड़ी प्याज, बारीक कटा हुआ
3 चम्मच मक्खन
2 कप टमाटर प्यूरी
2-3 हरी मिर्च
3-4 लहसुन
1 चम्मच अदरक , छिला हुआ
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा-धनिया पाउडर
1 चम्मच तंदूरी मसाला
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्मच चीनी
1/4 कप काजू का पेस्ट
1/2 कप क्रीम
नमक
6 कप बासमती चावल , उबला हुआ
1 कप प्याज, रोस्टेड
1/2 कप बादाम
1/2 कप मिंट और धनिया पत्ती
मखनी पनीर बिरयानी बनाने की विधि
1.घी में पनीर के पीस को डालकर इसके ऊपर हल्के मसालें छिड़कें। साइड में रख दें। फिर उसी पैन में साबूत मसालें जैसे दालचीनी, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च और जावित्री डालें।
2.इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को डालकर दो मिनट के लिए फ्राई करें। साथ ही इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर हल्की आंच पर दस मिनट के लिए पकाएं।
3.पक जाने के बाद इसमें काजू का पेस्ट और क्रीम डालें।
4.इसके अलावा पनीर मिक्स करें। हल्की आंच पर छह से आठ मिनट के लिए रखकर छोड़ दें।
5.आखिर में एक तेल लगी प्लेट में पनीर और चावल को एक साथ रखें। फिर इसके ऊपर भुनी हुई प्याज, नट्स, मिंट और धनिया पत्ती डालकर 25 मिनट के लिए हल्की आंच पर फॉइल पेपर से ढक कर रख दें। सर्व करें।