यह उत्तर भारत की एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसे कुछ आसान स्टे्प्स के साथ आप इस सब्जी को 30 मिनट में तैयार कर सकते हैं। आलू मटर की यह सब्जी ग्रेवी वाली है जिसे डिनर या फिर लंच किसी भी टाइम बनाया जा सकता है। इसे आप किसी भी इंडियन रोटी, परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं। इसके अलावा आलू की यह सब्जी चावलों के साथ भी अच्छी लगेगी। ऐसे बहुत से भारतीय घर होंगे जहां इस सब्जी को बड़े ही चाव से खाया जाता है।
सामग्री
2 आलू
100 ग्राम मटर
2 प्याज
2 हरी मिर्च
1 टमाटर
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा कली मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच तेल
1 चम्मच धनिया पत्ता
नमक स्वादानुसार
आलू मटर रसेदार बनाने की विधि
1.तेल गर्म करें और इसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।
2.जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज का पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक भूनें।
3.इसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसालें को अच्छी तरह भूनें।
4.इसमें मटर, आलू और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें।
5.इसमें दो कप पानी डालें, एक उबाल आने दे और धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं।
6.हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म सब्जी सर्व करें