हरी सब्जियों का नाम सुनते ही घर के बच्चे नाक सिकोड़ने लगते हैं. ऐसे में उनके खाने को लेकर घर के लोग हमेशा फिक्रमंद रहते हैं. बच्चों को खाना भी टेस्टी लगे और वह उच्च पोषक तत्वों से भी भरपूर हो, इसके लिए हम आपको मेथी पालक की रेसिपी बताने जा रहे हैं. मेथी और पालक दोनों ही सेहत के लिहाज से काफी महत्वपूर्ण सब्जियां हैं. इन्हें मिलाकर बनने वाली मेथी पालक सब्जी को आसानी से बच्चों के लंच या डिनर में शामिल किया जा सकता है. वे इसे बेहद चाव से खाएंगे.
मेथी पालक के लिए सामग्री:-
मेथी के पत्ते – 1 कप
पालक – 2 कप
सरसों का तेल – 1 टेबल स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरि मिर्च (कटी) – 1/4 टी स्पून
देसी घी – 2 टी स्पून
रोस्टेड पापड़ – 2
नमक – स्वादानुसार
मेथी पालक बनाने की विधि
सबसे पहले मेथी और पालक को लें और उन्हें अलग-अलग कर हल्का सा उबाल लें जिससे वे और नरम हो जाएं. इसके बाद उनका पानी निकालकर एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें. जब ये ठंडा हो जाए तो इनका अलग-अलग पेस्ट तैयार कर लें. एक नॉनस्टिक पैन में या कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें जीरा, हरी मिर्च डालकर लगभग एक मिनट तक फ्राई करें. अब पालक और मेथी का बना हुआ पेस्ट इसमें मिला दें. फिर अच्छी तरह से मिक्स करें. इसमें नमक और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें. अब इसमें शुद्ध देसी घी डालें और धीमी आंच पर पकने दें. फिर रोस्टेड पापड़ से गार्निश कर रोटी के साथ सर्व करें.