चीज पकौड़ा रेसिपी: वीकेंड पर मज लेने के लिए यह एकदम सही स्नैक हैं! इसमें आपको पकौड़े का कुरकुरापन और चीज का बेहतरीन स्वाद मिलता है. टी टाइम के लिए यह एक बेहतरीन स्नैक रेसिपी साबित होगी
चीज पकौड़ा की सामग्री1/2 टी स्पून काली मिर्च1/2 कप बेसनएक चुटकी हींग1/2 टी स्पून हल्दी पाउडरएक चुटकी बेकिंग सोडा1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर1/2 टी स्पून तिलस्वादानुसार नमक5 टेबल स्पून पानी5 चीज क्यूबतलने के लिए तेल
चीज पकौड़ा बनाने की विधि
1.एक मिक्सिंग बाउल में ½ कप बेसन लें. दरदरी पिसी हुई काली मिर्च और हरा धनिया डालें.
2.हींग, बेकिंग सोडा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तिल और स्वादानुसार नमक डालें. 4 से 5 बड़े चम्मच पानी डालें या जरूरत के अनुसार डालें.
3.बिना किसी गांठ के चिकना गाढ़ा घोल बना लें.
4.5 चीज़ क्यूब्स या 125 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़ या मोज़ेरेला चीज़ लें. ध्यान रहे कि चीज़ क्यूब्स को सीधे फ्रिज से निकालना है और फिर स्लाइस करना है. चीज क्यूब्स का प्रयोग न करें जो कमरे के तापमान पर हों.
5.हर चीज़ क्यूब को दो भागों में काट लें. एक कड़ाही में डीप फ्राई या गरम तेल में शैलों फ्राई करें. तेल गरम होने पर बेसन के घोल में गरम तेल की 4-5 बूंदें डाल दीजिये.
6.इसे बहुत अच्छे से मिलाएं. यह पकौड़ों का क्रिस्पी बनाने में मदद करता है और तलते समय वे कम तेल भी सोखते हैं. चीज़ क्यूब को बैटर में रखें और बैटर के साथ समान रूप से कोट करें.
7.अब हल्के हाथों से सरकें या गरम तेल में हर बैटर-कोटेड चीज़ क्यूब्स डालें. पकौड़ों को मध्यम तेज आंच पर ही तलें.
8.जब एक साइड क्रिस्पी और गोल्डन हो जाए तब पलट कर दूसरी साइड से भी फ्राई कर लें. फिर से पलट दें और भूनना जारी रखें.
9.आप दो बार पलट कर चीज के पकौड़े क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई कर सकते हैं. लेकिन ध्यान रहे कि इन पकौड़ों को ज्यादा न तलें. बस इन्हें सुनहरा होने तक तलें.
10.इन्हें स्लेटेड चम्मच से निकाल लें. इन्हें किचन पेपर टॉवल पर रखें ताकि एक्ट्रा तेल निकल जाए.
11.चीज पकौड़ों को किसी भी चटनी या डिप या अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें. ध्यान रहे पकौड़ों को गरमा गरम ही परोसना है. उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, तो पिघला हुआ चीज गाढ़ा और जम जाता है
.Key Ingredients: काली मिर्च, बेसन , हींग, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा, लाल मिर्च पाउडर , तिल , नमक , पानी , चीज क्यूब, तलने के लिए तेल