सामग्री:-
ताजी सब्जियां : (100 ग्राम प्रत्येक या पसंद के अनुसार) भिंडी,
गवर, बैंगन, फूल, सहजन, सूरन, आलू, हरी मटर साबुत, लोटस स्टेम
सभी सब्जियों को मीडियम साइज में काट लें।
1 कप बेसन
इमली का गूदा या कोकम
नमक स्वादानुसार
तड़का: सरसों, जीरा, करी पत्ता, हिंग पाउडर, हरी मिर्च,
कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
बनाने की विधि :-
- कढ़ाई में 1 कप तेल। सभी सब्जियों को डीप फ्राई करें (यदि आप स्वस्थ चाहते हैं तो बस भूनें) उसी तेल में एक कप बेसन डालकर अच्छी तरह से सुगंध आने तक भूनें।
- फिर 5 कप पानी डालें और 5 के लिए उबलने दें।
- मिनट बाद में सारी सब्जियां डालकर धीमी आंच पर 1/2 घंटे के लिए उबलने दें। स्वादानुसार नमक और इमली का गूदा डालकर 10 मिनट और पकने दें। अंतिम तड़का : 5 चम्मच तेल और तड़का दें.
- आपको लग सकता है कि तड़का डीव फ्राई करने में बहुत तेल लगता है लेकिन आप अपनी जरूरत के अनुसार तेल को हमेशा समायोजित कर सकते हैं।
- इसे 5 मिनट के लिए उबलने दें और धनिया से सजाकर उबले हुए चावल के साथ खाने के लिए तैयार हैं!