राजस्थानी मक्की का ढोकला रेसिपी: यह एक नमकीन स्पंजी और स्टीमड केक रेसिपी है. इस रेसिपी में ढोकला मक्की के आटे से तैयार किया जाता है.
राजस्थानी मक्की का ढोकला की सामग्री
1 कप मक्के का आटा
1/2 कप मटर (पिसा हुआ)
2 हरी मिर्च
1 इंच अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून सौंफ
2 टेबल स्पून हरा धनिया
1/2 टी स्पून काली सरसों के दाने
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
टी स्पून बेकिंग सोडा
2 तेल
3-4 कढ़ी पत्ता
राजस्थानी मक्की का ढोकला बनाने की विधि
1.एक बड़ा कंटेनर लें और उसमें मक्के का आटा, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, सौंफ, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें.
2.अब इस मिश्रण में मटर के दाने, बारीक कटी हरी मिर्च, बेकिंग सोडा और हरा धनिया डालें.
3.इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें.
4.आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर गोल लोई बना लीजिए और बीच-बीच में अपनी उंगली की सहायता से इसे छेद कर लीजिए.
5.अब ढोकला को अगले 10-15 मिनट के लिए या उनके नरम और स्पंजी होने तक स्टीम करें.
6.इसे मूंग दाल और पुदीने की चटनी के साथ परोसें.
Key Ingredients: मक्के का आटा, मटर (पिसा हुआ), हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ, हरा धनिया, काली सरसों के दाने, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक , बेकिंग सोडा, तेल, कढ़ी पत्ता