सब्जियों में पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद होता है। जो शरीर में विटामिन्स की कमी को पूरा करते हैं। लोग सब्जियों के छिलकों को उतारकर ज्यादा खाना पसंद करते हैं। लेकिन, क्या आप जानते हैं, कुछ सब्जियों के छिलके भी बहुत लाभदायक होते हैं। जिन्हें छिलके सहित खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। आज आपको इस लेख में उन सब्जियों के बारे में बताएंगे, जिनका छिलका भी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है।

1. आलू

आलू खाना सबको पसंद होता है, खासकर बच्चे बड़े चाव से आलू खाते हैं। यह सब्जियों का राजा होता है, आप इसे किसी भी सब्जी में शामिल कर खा सकते हैं। आलू का छिलका पोशक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें पोटैशियम, आयरन, विटामिन-सी, विटामि-ए और भी कई गुण मौजूद होते हैं, इसलिए छिलके सहित आलू का सेवन कर सकते हैं।

2. मूली

सर्दियों में मूली खूब मिलती है। इसे खाने से सेहत को कई लाभ मिलते हैं। कुछ लोग मूली का छिलका उतार कर खाते हैं, जिससे शरीर को जरूरी पोषक तत्व नहीं मिलता है। आप छिलके सहित मूली का सेवन कर सकते हैं, इसमें फाइबर, पोटैशियम, जिंक, कैल्शियम और कई विटामिन्स मौजूद होते हैं, जिसके कई  फायदे हैं।

3. खीरा

आमतौर पर लोग खीरे का उपयोग सलाद के रूप में करते हैं। इसके छिलके को उतार कर खाना पसंद करते हैं। खीरे को छिलके सहित खाने से ज्यादा लाभ मिलता है। इसमें फाइबर और एंटी ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। जो आपको कई रोगों से बचाने में मदद करते हैं।

4. शकरकंद

शकरकंद के छिलके में पोषक तत्वों की मात्रा ज्यादा होती है। इसमें फाइबर, विटामिन-सी, विटामिन-ई और बीटा-कैरोटीन भरपूर मात्रा में मौजूद होता है, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। अगर आप छिलके सहित इसका सेवन करते हैं, तो यह आंखों की रोशनी बढ़ाने के साथ इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में भी मदद करता है।

5. कद्दू

कद्दू को सेहत का खजाना माना जाता है। कई लोग इसे छिलके सहित खाते हैं, तो वहीं कुछ लोग कद्दू का छिलका उतार कर खाना पसंद करते हैं। इसमें विटामिन-ए, आयरन, पोटैशियम और भी कई विटामिन्स मौजूद होते हैं, इसलिए छिलका सहित कद्दू स्वास्थ्य के लिए ज्यादा लाभदायक होता है।