तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री वेज मंचूरियन फ्राइड राइस
बंदगोभी बारीक कटा हुआ १/४(एक चौथ कप
गाजर बारीक कटा हुआ १/४(एक चौथ कप
हरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई १/४(एक चौथ कप
अंकुरित मूंग १ बड़ा चम् कप
बासमती चावल पका हुआ ३ कप
सोय सॉस २ बड़े चम्मच
विनेगर २ छोटे चम्मच
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
मैदा २ बड़े चम्मच
Cornstarch २ बड़े चम्मच
रेड चिल्ली सॉस १ – १ १/२ बड़े चम्मच
ऑइल तलने के लिए
लहसुन कटा हुआ १ बड़ा चम्
अदरक बारीक कटा हुआ १ इन्च
हरी मिर्च बारीक कटी हुईं १-२
प्याज़ बारीक कटा हुआ १
बंदगोभी श्रेड किया हुआ १/४(एक चौथ कप
हरी शिमला मिर्च जुलियेन्स् में कटी हुई१/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक
ताज़े धनिये की टहनी ६-८
हरे प्याज़ की पत्तियाँ बारीक कटा हुआ १/४(एक चौथ कप
आलू सल्ली स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
मंचूरियन बॉल्स् बनाने के लिये एक बाउल में डालें बारीक कटा हुआ पत्तागोभी, गाजर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, एक बड़ा चम्मच बीन स्प्राउट्स्, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, एक छोटा चम्मच विनेगर, कुटी हुई काली मिर्च, नमक, मैदा, कॉर्नस्टार्च और एक बड़ा चम्मच रेड चिल्ली सॉस और मिलायें।
स्टेप 2
फिर डालें थोड़ा पानी और अच्छे से मिलायें। एक पैन में काफी सारा तेल गरम करें। अब हाथों को थोड़े से पानी से गीला करें और बनाये हुये मिश्रण को समान हिस्सों में बाँटें और गोले बनायें।
स्टेप 3
फिर बनाये हुये गोलों को गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और एक अबज़ॉरबेन्ट पेपर पर सोख लें। मंचूरियन राइस बनाने के लिये, एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
स्टेप 4
उसमें डालें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और प्याज़ और एक मिनट तक भूनें। फिर डालें बचा हुआ बीन स्प्राउट्स्, श्रेड किया हुआ पत्तागोभी, शिमला मिर्च के जुलियेन्स्, बचा हुआ सोया सॉस, बचा हुआ रेड चिल्ली सॉस, बचा हुआ विनेगर और कुटी हुई काली मिर्च और मिलायें।
स्टेप 5
अब डालें तले हुये मंचूरियन के गोले और आधा कप पानी, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। फिर डालें नमक और मिलायें। फिर मिश्रण के ऊपर पका हुआ इंडिया गेट बासमती चावल फैलायें और एक मिनट तक पकाने के बाद अच्छे से मिलायें।
स्टेप 6
धनिया के डंठल बारीक काटें और पैन में हरे प्याज़ के साथ डालें और आंच बुझाकर अच्छे से मिलायें। फिर आलू सल्ली से सजायें और गरम-गरम परोसें।