मसाला पनीर एक लाजवाब रेसिपी हैै आम दिनों के अलावा आप इसे डिनर पार्टी के लिए भी बना सकते है. इसे बनाना काफी आसान है. इस स्वादिष्ट रेसिपी को आप तंदूरी रोटी या नान के साथ पेयर कर सकते हैं.
पनीर मसाला की सामग्री
250 gms पनीर
2 मीडियम प्याज , कद्दूकस
2 टमाटर प्यूरी, प्यूरी
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च लम्बाई
2 टेबल स्पून दही
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
1 एक तेजपत्ता
1 बड़ी इलाइची
1 छोटी इलाइची
नमक स्वादानुसार
तेल
मसाला बनाने के लिए
3 साबुत लाल मिर्च
1 टेबल स्पून साबुत धनिया
1 टी स्पून जीरा
पनीर मसाला बनाने की विधि
1.पनीर को टुकड़ों में काट लें. इसमें 2 बड़े चम्मच दही, थोड़ी लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाडडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें. पनीर को 15 से 20 मिनट तक मैरीनेट होने दें.
2.जब तक पनीर मैरीनेट हो रहा है तब आप सभी साबुत मसालों को हल्का सा पैन में ड्राई रोस्ट करके मिक्सी में पीसकर मसाला तैयार कर लें.
3.अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें पनीर के टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लें. इन्हें निकालकर एक तरफ रख दें.
4.इसके बाद कड़ाही में जरूरत हो तो थोड़ा सा तेल और डालें. इसमें अब बड़ी इलाइची और छोटी इलाइची और इसे हल्का से भूनें. इसमें अब कददूकस की हुई प्याज डालें.
5.प्याज के हल्के गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालकर भूनें.
6.इसमें लालमिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी डालकर भूनें अब इसमें टमाटर प्यूरी डालकर इसे भी भूनें. इसकी के साथ इसमें लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च भी डाल दें.
7.इसमें थोड़ा सा पानी डालें और ग्रेवी को पकाएं. इसे आप अपने हिसाब से ग्रेवी की स्थिरता कर सकते है. ग्रेवी के पकने के बाद आंच धीमी कर दें और इसमें पनीर के पीस डालकर मिक्स करें.
8.अब इस पर गरम मसाला और तैयार किया गया मसाला छिड़के और अच्छे मिलाएं.
9.कसूूरी मेथी डालें और हरा धनिया डालकर गार्निश करके रोटी, नान या फिर परांठे के साथ पेयर करें.